Peru Querofinca

Alex Barrantes je mladý pestovateľ kávy, ktorý vyrastal pri otcovi a od neho sa naučil všetko o pestovaní kávy. Je nadšencom udržateľnosti a sníva o tom, že si vytvorí vlastnú značku a získa medzinárodné uznanie za rozvoj ekologických fariem vo svojej komunite. Zameriava sa na agrolesnícke systémy, ktoré podporujú ekologický rast.

Jeho farma Querofinca sa nachádza v Queromarca v meste Cutervo v regióne Cajamarca. Názov je kombináciou slova „Quero“ z Queromarca a „finca“, čo znamená farma. Pestuje odrody Typica, Caturra a Bourbon Rosado, ktoré sú známe svojou vyváženou chuťou. Vďaka úrodnej pôde a ideálnym mikroklimatickým podmienkam produkuje Alex kávu s plnou chuťou a ovocnými tónmi. Jeho cieľom je urobiť z Querofinca vzorovú farmu, ktorá využíva udržateľné postupy prispievajúce k kvalite kávy aj k ochrane okolitého životného prostredia.

Chuťový profil: 

Žltá slivka, jasmín, broskyňa, ruža, jogurt

Farmár: Small farmers

Nadmorská výška: 1100 – 1700 m.n.m.

Región: Cajamarca

Odroda: Bourbon, catimor, caturra

Spracovanie: Washed – fermented

Cup Score: 88 b.

Praženie: City+