Brazília Estate California Honey 100%

V roku 2004 prevzala mladá rodina Rodriguesovcov riadenie storočného sídla, farmy California. Po 15 rokoch tvrdej práce je farma California Estates známa celosvetovo. Farma je situovaná v oblasti Parana, časť Norte Pioneiro, v meste Jacarezinho na južnej hranici pásma obratníka tropického Kozorožca.

Estate kávy sú od členov projektu štyri ročné obdobia z rôznych geografických území. Farmári dostávajú podporu od Capricornio poľnohospodárskeho tímu v zmysle dobrej poľnohospodárskej činnosti. Pridanou hodnotou tvrdej práce farmárov je zameranie sa na produkciu špeciálnych káv udržateľnou cestou.

FARMA:

Prémiová káva priamo od farmárov. Farma Capricornio Coffees je hlavným exportérom špeciálnych káv z kávového pásma Kozorožca. Unikátny región produkuje vysokokvalitné kávy druhu Arabica v subtropickom pásme so štyrmi veľmi dobre stanovenými sezónami, kde obdobie zrenia čerešní prechádza veľkými teplotnými rozdielmi medzi dňom a nocou.

■ Odroda: Estate Fazenda California.

■ Druh kávovníka: Arabica.

■ Veľkosť zrna: 16 / 18 up.

■ Cuping skóre: 85 b.

■ Farmárka: Flavia Saldanha Rodrigues

■ Farma: California Estate  1100 m n.m.

■ Parcela: California.

■ Spôsob zberu: Picking.

■  HONEY

■ Spracovanie: Pulped Natural  

■ Krajina pôvodu: Brazília.

100% Arabika

Káva z oblasti Brazílie z farmy California sa vyznačuje krémovým telom s príjemnou chuťou sliviek, zeleného jablka, sušených hrozienok a červeného hrozna. V dochuti cítiť škoricu a lahodnú tmavú čokoládu.