Ethiopia Sidamo

Pochádzajúce z srdca južnej Etiópie, Ethiopia Sidamo je jednou z najvýznamnejších odrôd arabiky, ktorá ponúka jedinečný chuťový zážitok. Pestovaná vo výške 1 800–2 000 m n. m. v regióne Sidamo / Guji, táto káva z drobných fariem prináša výnimočnú kvalitu a autentickú Africkú dušu.

Naša Ethiopia Sidamo je spracovaná mokrou metódou a sušená na slnku, čo zachováva jej jemnú čistotu a komplexnosť. Počas praženia získava stredné až stredne tmavé tóny, aby v šálke predviedla svoju bohatú paletu chutí.

Chuťový profil:

• Jemne citrónová acidita, pripomína citrusové ovocie
• Kvetinové aroma s nádychom jazmínu alebo citrusových kvetov
• Hlbší čokoládový alebo kakaový podtón pre rovnovážne telo
• Krémová, zamatová štruktúra a dlhá, ovocná dochuť

Tento profil robí Sidamo univerzálnou – výborne sa hodí pre filtrovanú kávu (pour over, V60), ale dokáže zaujať aj ako espresso. Vďaka svojej sviežosti a ovocným tónom bude každé zalievanie radosťou.

Pôvod:

• Krajina pôvodu: Etiópia
• Región: Sidamo / Guji
• Nadmorská výška: 1 800–2 000 m
• Odroda: Heirloom (tradičné etiópske odrody)
• Zber: október – december
• Spracovanie: mokrá metóda, následné sušenie na slnku

Prečo si ju vybrať:

• 100 % Arabika – výberová etiópska káva
• Čistý pôvod (single origin) – každé zrno rozpráva príbeh etiópskej plantáže.
• Vyvážená ovocná acidita a čokoládová hĺbka – krásna komplexnosť.
• Flexibilita prípravy – od filtrovaného po espresso.
• Vhodná pre tých, ktorí skúmajú svet výberovej kávy a hľadajú autentický africký zážitok.

Odporúčanie:
Pre maximálnu čerstvosť si kávu Ethiopia Sidamo pomelte tesne pred prípravou. Pri filtrovaní použite pomer 1:16 (káva:voda), teplota vody okolo 92–94 °C. Pre espresso sa môžete pohybovať okolo 16 g zŕn na 60 ml extraktu (dvojité espresso) ale približne 9 g na single-shot.

100 % Arabika – výberová etiópska káva

Výberová etiópska arabika z regiónu Sidamo s typickou citrusovo-kvetinovou arómou a jemnou čokoládovou dochuťou. Pestovaná vo výške okolo 1 900 m a spracovaná mokrou metódou. Ideálna pre filter aj espresso – čistá, svieža a krásne vyvážená káva s dlhým ovocným dozvukom.