Kostarika Jaguár Honey

Naša káva Jaguar Honey pochádza z oblasti Tarrazú, známej ako „kávová škôlka“ Kostariky, odkiaľ priekopníci začali exportovať kostarickú kávu do celého sveta. Káva Jaguar Honey, spracovaná v Beneficio San Diego, jednej z troch najväčších kávových spracovní v Kostarike (a zároveň najmodernejšej), je – ako naznačuje jej názov – kávou spracovanou metódou „honey“. V porovnaní s inými spôsobmi spracovania je spotreba vody veľmi nízka. Vďaka kratšej dobe fermentácie získava káva kyslosť, ktorá je niekde uprostred medzi prírodnou a umytou kávou. Farmári produkujú kávu s niektorými jedinečnými charakteristikami prírodne spracovanej kávy za kratší čas a s nižším rizikom neočakávaných efektov, ako je prefermentácia. Pri medovom spracovaní sa šupka čerešne úplne odstráni a na pergamenovej šupke zostane len sliz. Zrnko medovej kávy má svetlejšiu, žltšiu medovú farbu.

Chuťový profil: 

Marhuľa, cukrová repa, žltá slivka

Farmár: Niekoľko drobných poľnohospodárov

Nadmorská výška: 1600 – 1900 m.n.m.

Región: Tarazú, San José

Odroda: Catuaí, Caturra

Spracovanie: Honey

Cup Score: 85,25 b.

Praženie: City+