Nikaragua

Nikaragua - Arabica 100%

Naša káva pochádza z tropického pralesa v hornatej oblasti Jinotega v severo-západnej časti Nikaraguy. 

V dôsledku nedostatku infraštruktúry sa káva v Nikarague pestuje tradičným spôsobom a preto sa jedná o kávu, ktorá je prakticky organická. Nikaragujská káva sa takisto radí medzi najlepšie arabiky sveta. 

Na rozdiel od väčšiny svetových káv, tá naša je ručne zbieraná, spracovaná tradičným vymývaním, fermentáciou a následne sušená slnkom. Vďaka tomu máte možnosť ochutnať kávu, aká sa pila ešte v 18 storočí.

Je označená ako SHG, čo znamená, že rastie výlučne vo vysokých nadmorských výškach. Má hlbšie korene, zrno sa vyvíja dlhšie, je tvrdšie a koncentrovanejšie. Kávové zrná majú k dispozícii viac živín a minerálov, výsledkom čoho je výraznejšia a intenzívnejšia chuť.

Pôvod kávy: Táto káva, Nikaragua Jinotega Azul SHG, pochádza z farmy San Francisco v regióne Jinotega, pestovaná v nadmorskej výške 1300-1400 m.n.m., s pôvodom single origin, spracovaná washed metódou a ohodnotená 83,5 bodmi podľa SCA (výberová kvalita).

Chuťový profil: Pre kávu z Nikaraguy sú typické karamelové tóny s orieškami a čokoládou. Má plnú chuť s jasnou kyslosťou. Táto Nikaragua má nízky obsah kofeínu (1.27%, čo je o 30% menej ako napr. Brazília) 

Stupeň praženia na espresso - stredne tmavé: Na prípravu espressa, moka konvičky pražíme kávu na stredne tmavý stupeň, kde si káva zachováva svoju prirodzenú chuť a skvelú arómu.

Zaujímavosť: Naša Nikaragua je UTZ certifikovaná (súčasť Rainforest Alliance), čo znamená, že farmári ju pestujú udržateľným spôsobom v harmónii s okolitou prírodou a dažďovým pralesom.

Specialty Coffee, 100% Arabica