Dominikánska Republika

Dominika Barahona AA - 100% Arabica

História kávy v Dominikánskej republike siaha do začiatku 18. storočia, keď francúzski kolonisti priniesli do krajiny kávovníky. Chuťovo a kvalitou, ju vieme prirovnať k slávnej, Jamajke Blue Moutain alebo Kube.

Úrodná pôda a priaznivé podnebie sa ukázali ako ideálne na pestovanie, čo viedlo k rýchlemu rastu produkcie kávy. Do polovice 19. storočia sa káva stala hlavnou vývoznou plodinou, čo podporilo hospodársky rozvoj.

Fascinujúcim a menej známym faktom o dominikánskej káve je jej jedinečný spôsob spracovania nazývaný "pilón". Farmári pravidelne otáčajú a premiešavajú čerešne v pilónoch, aby sa zabezpečila rovnomerná fermentácia.

Táto stará technika prispieva k bohatým, zemitým a niekedy až ovocným chuťovým profilom dominikánskej kávy, čím sa odlišuje od iných odrôd na celom svete.

Pôvod kávy: Káva sa pestuje v nadmorskej výške 1500 - 2100 m n. m. a káva je spracovaná mokrou metódou, odroda kávy je bourbon. Región, kde sa pestuje Jarabacoa, sa môže pýšiť skutočne unikátnym podnebím pre pestovanie kávy. Celoročné dažde, hmla, teplé oceánske prúdy, pôda bohatá na minerály.

Chuťový profil: Chuť vyniká tónmi čokolády, karamelu a orechov a bohatej hustej crémy bez kyslosti. Či už si ju dáte čiernu alebo s trochou mlieka, dominikánska káva sľubuje podmanivý zážitok, ktorý určite poteší vaše chuťové poháriky a rozjasní váš deň.

Stupeň praženia na espresso - stredne tmavé: Na prípravu espressa, moka konvičky pražíme kávu na stredne tmavý stupeň, kde si káva zachováva svoju prirodzenú chuť a skvelú arómu.

Zaujímavosť: Ďalším menej známym faktom o dominikánskej káve je jej spojenie so svetom baseballu. V Dominikánskej republike, kde je baseball nesmierne populárny, má mnoho kávových fariem vlastné baseballové ihriská.

Specialty Coffee, 100% Arabica