Bezkofeínová káva – Colombia – CO2

Bezkofeínová káva – Colombia – CO2 je ideálna voľba pre ľudí, ktorí nemôžu piť kofeínové nápoje, ale zároveň nechcú robiť kompromis v chuti. Pri metóde superkritického oxidu uhličitého, známej aj ako CO2 proces, sa využíva CO2 v superkritickom stave ako rozpúšťadlo na extrakciu kofeínu z kávových zŕn. Zrná sa umiestnia do vysokotlakového zariadenia, kde sa cez ne prečerpáva CO2. Pod tlakom a pri určitej teplote sa CO2 stáva superkritickým – získava vlastnosti medzi plynom a kvapalinou – čo mu umožňuje efektívne extrahovať kofeín, pričom necháva ostatné chuťové zložky nedotknuté. Tento proces je efektívny a ekologický, keďže CO2 sa môže recyklovať a opätovne použiť v systéme.

Bezkofeínová káva – Colombia – CO2

Odroda: Castillo, Caturra
Region: Huila
Nadmorská výška: 1200 – 1800 m n. m.
Metóda dekafeinizácie: CO2