Káva Zlaté Zrnko – Keňa – “Citrus a čokoláda” (200g)

Výberová Keňa – citrusový džem a bobuľové ovocie s jemnou vanilkovo-čokoládovou dochuťou. Keňa je mokro spracovaná výberová arabika z Bourbon lineage (typicky SL28/SL34) s komplexnou chuťou citrusového džemu a bobuľového ovocia, doplnenou o jemnú vanilkovo-čokoládovú dochuť.

V skratke

• Chuť: citrusový džem, bobuľové ovocie; dochuť vanilky a čokolády
• Vhodná na: espresso, moka kanvička, filter
• Praženie: svetlé (stupeň 2 z 8)
• Kofeín: nižší
• Pôvod: Keňa, okolie Mount Kenya, cca 1600+ m n. m., 86 bodov SCA

Chuťový profil

Neviete, ako chute v káve rozoznať? Prečítajte si Ako sa naučiť rozlišovať chuť v káve.

Naša skúsenosť

Keňa je káva s bohatou ovocnou chuťou citrusov sprevádzanou zaujímavou chuťou čokolády a vanilky. Vhodná aj na alternatívne prípravy. Ďalšie kávy s podobnou chuťou nájdete medzi ovocnými kávami.

Príprava a mletie

• Použitie: espresso, moka kanvička, filter.
• Mletie: stredne jemné – na stupnici 1 až 10 (1 najjemnejšie, 10 najhrubšie) približne stupeň 3–4, podľa typu a opotrebovania mlynčeka. Zrno je stredne tvrdé.
• Automatický kávovar: nastavte mlynček na najjemnejšie mletie a hrubší stupeň použite, len ak káva tečie pomaly. Viac v článku Ako nastaviť mlynček na kávu.
• Recept na dvojité espresso: dávka 18 g, pomer prípravy 1:3, hmotnosť nápoja 54 g, teplota 93–93,5 °C, čas prípravy 23–28 s.
• Filter: Je filtrovaná káva naozaj zdravšia?

Dobrá rada

Zrnkovú kávu si najlepšie vychutnáte čerstvo praženú – ideálne 2 týždne až 2 mesiace po pražení. Pri správnom skladovaní surovej kávy a správnom zabalení po napražení si káva zachová čerstvosť aj viacero mesiacov. Ako skladovať kávu, aby si zachovala chuť a arómu. Viac tipov nájdete na stránke Kávová poradňa a na našej Univerzite kávy.

Príbeh názvu – Keňa (Citrus a čokoláda)

V Zlatom Zrnku dávame našim kávam s jedným pôvodom vlastnosti, ktoré vystihujú ich rodný kraj. Naša Keňa pochádza z jediného, starostlivo vybraného zdroja, vďaka čomu v šálke naplno vyniká jej jedinečný terroir. Je stelesnením fascinujúcej súhry citrusu a čokolády – očarí vás svojím bohatým chuťovým profilom, v ktorom sa svieža, iskrivá acidita citrusových plodov dokonale spája s hlbokými, sladkastými tónmi kvalitnej čokolády, ktoré sú verným obrazom tohto dynamického afrického regiónu. Každá šálka je tak priamym spojením s touto výnimočnou kávovou krajinou.

Pôvod

Kenya Trace Washed AA Top Kiamutuira je 100 % arabika z Kene z oblasti okolo Mount Kenya, spracovaná mokrou metódou na washing station Kiamutuira, pestovaná vo vysokých nadmorských výškach približne 1600+ m n. m., s výraznou živou aciditou, čistým šálkovým profilom a ovocno-citrusovým charakterom s plným telom. Prečo má africká káva takú pestrú chuť, sa dočítate v článku Afrika ponúka divokú a pestrú chuť kávy.

Bodové hodnotenie: 86 bodov SCA. Čo znamená bodovanie a výberová káva, sa dočítate v článku Specialty coffee – výberová káva.

Praženie

Stupeň 2 – svetlé (1 veľmi svetlé, 2 svetlé, 3 svetlé/stredné, 4 stredné, 5 stredné, 6 stredné/tmavé, 7 tmavé, 8 veľmi tmavé), krivka praženia na espresso. Viac o pražení · Svetlé, stredné a tmavé praženie – ktoré je najlepšie?

Kofeín

Nižší obsah kofeínu. Viac o meraniach nájdete na stránke Kofeín. Chcete menej kofeínu? Vyskúšajte Harmóniu s o 50 % menej kofeínu alebo bezkofeínovú FitKávu.

Keňu nájdete aj v balíčkoch

• Balíček ovocných káv z Afriky 1050 g

Výberová káva Keňa Zlaté Zrnko 200 g – citrusový džem a bobuľové ovocie s dochuťou vanilky a čokolády. 86 bodov SCA.