Káva Zlaté Zrnko – Dominikánska Republika “HORKASTÁ”

Horkastá Dominikánska republika – kakao, tabak a lieskové orechy v dlhej dochuti. Výrazné telo tejto kávy ponúka znateľnú chuť kakaa a tabaku s náznakmi lieskových orechov v dlhej dochuti. Veľmi výnimočná horkastá chuť spomedzi všetkých káv, charakteristická pre Dominikánsku republiku a Kubu.

V skratke

• Chuť: kakao, tabak, lieskové orechy; dlhá dochuť
• Vhodná na: espresso
• Praženie: stredné (stupeň 5 z 8)
• Kofeín: nižší
• Pôvod: Dominikánska republika, pohorie Sierra de Bahoruco

Chuťový profil

Ovocnosť	○○○
Sladkosť	●○○
Horkosť	●●●
Aróma	●○○
Telo	●●●
Dochuť	●●○
Kofeín	●○○
Praženie	●●○

Neviete, ako chute v káve rozoznať? Prečítajte si Ako sa naučiť rozlišovať chuť v káve.

Naša skúsenosť

Dominikánska republika je obľúbená nielen u mužov pre svoju horkastú tabakovú dochuť, ale aj u všetkých, ktorí ocenia horkastú kávu, ktorá sa vyníma spomedzi ostatných. Podobný charakter má aj Kuba. Odkiaľ sa v káve berie horkosť, sa dočítate v článku Horká chuť kávy. Ďalšie kávy s podobnou chuťou nájdete medzi kávami s horkým chuťovým profilom.

Príprava a mletie

• Použitie: espresso.
• Mletie: jemné – na stupnici 1 až 10 (1 najjemnejšie, 10 najhrubšie) približne stupeň 2–3, podľa typu a opotrebovania mlynčeka. Zrno je veľmi tvrdé.
• Automatický kávovar: nastavte mlynček na najjemnejšie mletie a hrubší stupeň použite, len ak káva tečie pomaly. Viac v článku Ako nastaviť mlynček na kávu.

Dobrá rada

Zrnkovú kávu si najlepšie vychutnáte čerstvo praženú – ideálne 2 týždne až 2 mesiace po pražení. Pri správnom skladovaní surovej kávy a správnom zabalení po napražení si káva zachová čerstvosť aj viacero mesiacov. Ako skladovať kávu, aby si zachovala chuť a arómu. Viac tipov nájdete na stránke Kávová poradňa a na našej Univerzite kávy.

Príbeh názvu – Horkastá Dominikánska republika

V Zlatom Zrnku dávame našim kávam s jedným pôvodom vlastnosti, ktoré vystihujú ich rodný kraj. Naša Dominikánska republika pochádza z jediného, starostlivo vybraného zdroja, vďaka čomu v šálke naplno vyniká jej jedinečný terroir. Vyznačuje sa plnou a príjemnou horkosťou – očarí vás svojím bohatým telom, nízkou aciditou a výraznými tónmi kakaa či tabaku, ktoré sú verným obrazom tohto slnečného karibského regiónu. Každá šálka je tak priamym spojením s touto výnimočnou kávovou krajinou.

Pôvod

Dominikánska republika je káva s pôvodom z pohoria Sierra de Bahoruco, spracovaná mokrou metódou. Kávy s pôvodom Zlaté Zrnko vyberajú odborníci na kvalitu a degustátori, preto získavame tie najzaujímavejšie kávy z výnimočných kávových krajín a oblastí. Farmári za takú výnimočnú kvalitu dostávajú zaplatené viac, ako je bežné, prostredníctvom Fairtrade. Je lepšia káva s jedným pôvodom alebo zmes?

Praženie

Stupeň 5 – stredné (1 veľmi svetlé, 2 svetlé, 3 svetlé/stredné, 4 stredné, 5 stredné, 6 stredné/tmavé, 7 tmavé, 8 veľmi tmavé), krivka praženia na espresso. Viac o pražení · Svetlé, stredné a tmavé praženie – ktoré je najlepšie?

Kofeín

Nižší obsah kofeínu. Viac o meraniach nájdete na stránke Kofeín. Chcete menej kofeínu? Vyskúšajte Harmóniu s o 50 % menej kofeínu alebo bezkofeínovú FitKávu.

Káva Dominikánska republika Zlaté Zrnko – horkastá 100 % arabika s chuťou kakaa, tabaku a lieskových orechov. Na espresso.

Aróma: ••◦
Intenzita: •••
Dochuť: ••◦
Chuť: Horká
Zloženie: 100% arabika
Krajina pôvodu: Dominikánska republika