Káva Zlaté Zrnko – Pražiarov Špeciál

Pražiarov Špeciál – najobľúbenejšia káva nášho hlavného pražiara: zmes Guatemaly a Kene s ovocnými tónmi, sladkosťou a dochuťou horkej čokolády. Zmes výnimočných káv z Guatemaly a Kene je navrhnutá pre dokonalý balans. V chuti dominujú ovocné tóny, ktoré prechádzajú do sladkosti a horkej čokolády v dochuti.

V skratke

• Chuť: ovocné tóny, sladkosť; dochuť horkej čokolády
• Vhodná na: espresso
• Praženie: stredné (stupeň 4 z 8)
• Kofeín: nižší
• Zloženie: Guatemala (AR SHB Teresita) + výberová Keňa (86 bodov SCA)

Chuťový profil

Neviete, ako chute v káve rozoznať? Prečítajte si Ako sa naučiť rozlišovať chuť v káve.

Naša skúsenosť

Pražiarov Špeciál nás očaril ovocnou, sladkou a jemne horkou chuťou, ktoré nasledujú po sebe v každom dúšku. Ďalšie kávy s podobnou chuťou nájdete medzi kávami s pestrým chuťovým profilom.

Príprava a mletie

• Použitie: espresso.
• Mletie: stredne jemné – na stupnici 1 až 10 (1 najjemnejšie, 10 najhrubšie) približne stupeň 3–4, podľa typu a opotrebovania mlynčeka. Zrno je stredne tvrdé.
• Automatický kávovar: nastavte mlynček na najjemnejšie mletie a hrubší stupeň použite, len ak káva tečie pomaly. Viac v článku Ako nastaviť mlynček na kávu.
• Recept na dvojité espresso: dávka 18 g, pomer prípravy 1:3, hmotnosť nápoja 54 g, teplota 93–93,5 °C, čas prípravy 23–28 s.

Dobrá rada

Zrnkovú kávu si najlepšie vychutnáte čerstvo praženú – ideálne 2 týždne až 2 mesiace po pražení. Pri správnom skladovaní surovej kávy a správnom zabalení po napražení si káva zachová čerstvosť aj viacero mesiacov. Ako skladovať kávu, aby si zachovala chuť a arómu. Viac tipov nájdete na stránke Kávová poradňa a na našej Univerzite kávy.

Príbeh

Pražiarov Špeciál nám pripomína obľúbené kávy nášho pražiara z Guatemaly – z okolia jazera Atitlán, ktoré približne od roku 2018 nie sú k dispozícii, pretože sú veľmi žiadané a nie je možné uspokojiť aj európsky trh. Mali príjemné ovocné, sladké aj horké chute, ktoré v každom dúšku príjemne nasledovali po sebe. Aby sme túto chuť napodobnili, museli sme pridať ovocnejšiu zložku z Kene ku káve z iného pohoria v Guatemale, aby káva poskytla všetky chute – ovocnú, sladkú aj jemne čokoládovú – vo vyváženej forme. Objavte aj vy najobľúbenejšiu kávu nášho hlavného pražiara.

Pôvod

Zmes výnimočných káv z Guatemaly (AR SHB Teresita) a Kene (Trace Washed AA Top, stanica Kiamutuira, 86 bodov SCA), spracovaných mokrou metódou. Guatemala dodáva základu plné telo a hĺbku, zatiaľ čo výberová Keňa prináša čistú, živú aciditu a jasný ovocno-citrusový charakter, ktorý definuje celkovú kvalitu tejto selekcie. Vyskúšajte aj samostatnú Keňu a Guatemalu.

Praženie

Stupeň 4 – stredné (1 veľmi svetlé, 2 svetlé, 3 svetlé/stredné, 4 stredné, 5 stredné, 6 stredné/tmavé, 7 tmavé, 8 veľmi tmavé), krivka praženia na espresso. Viac o pražení · Svetlé, stredné a tmavé praženie – ktoré je najlepšie?

Kofeín

Nižší obsah kofeínu. Viac o meraniach nájdete na stránke Kofeín. Chcete menej kofeínu? Vyskúšajte Harmóniu s o 50 % menej kofeínu alebo bezkofeínovú FitKávu.

Pražiarov Špeciál 250 g – obľúbená káva nášho pražiara: zmes Guatemaly a Kene s ovocnými tónmi, sladkosťou a dochuťou horkej čokolády.