Káva Zlaté Zrnko – Káva na filter Tanzánia

Výberová káva pražená špeciálne pre prípravu filtrovanej kávy – aktuálne Tanzánia Sambewe s chuťou mandariniek, bieleho čaju a limetky. Pri tejto káve vyberáme vždy zaujímavé sezónne výberové arabiky z rôznych kávových oblastí sveta. Keď sa aktuálna káva vypredá, hľadáme ďalšiu, ktorá spĺňa naše požiadavky na kvalitu, chuťový profil a vhodnosť na prípravu cez filter.

Vždy však zostáva rovnaký charakter tejto edície – svetlé praženie, výrazná ovocnosť, čistá chuť a káva s pôvodom, ktorá vynikne pri pomalšej príprave filtrom.

V skratke

• Chuť: mandarínky, biely čaj, limetka
• Vhodná na: filter, moderné espresso, cold brew, espresso tonic
• Praženie: svetlé (stupeň 2 z 8)
• Kofeín: nižší
• Pôvod: aktuálne Tanzánia, stanica Sambewe, washed, 85,5 bodov SCA
• Balenie: 250 g

Chuťový profil

Ovocnosť	●●●
Sladkosť	●●●
Horkosť	○○○
Aróma	●●●
Intenzita	●●○
Dochuť	●●○
Kofeín	●○○

Neviete, ako chute v káve rozoznať? Prečítajte si Ako sa naučiť rozlišovať chuť v káve.

Naša skúsenosť

Káva na filter je príjemne sladká v príprave na filter. Ak chcete moderné espresso, vyskúšajte náš recept na espresso z dvojitej gramáže. Ďalšie kávy s podobnou chuťou nájdete medzi ovocnými kávami.

Čo znamená výberová káva?

Výberová káva (specialty coffee) je káva, pri ktorej sa dbá na kvalitu počas celého procesu – od pestovania na farme, cez zber a spracovanie až po praženie. Každé zrno musí spĺňať prísnejšie kritériá kvality a káva je hodnotená profesionálnymi degustátormi podľa metodiky Specialty Coffee Association (SCA).

Výsledkom sú kávy s jedinečným chuťovým profilom, v ktorých môžete objaviť prirodzené tóny ovocia, kvetov, čokolády či karamelu – podobne ako pri kvalitnom víne môžete vnímať rozdiely medzi jednotlivými odrodami a regiónmi. Viac v článku Specialty coffee – výberová káva.

Príprava a mletie

• Použitie: filter alebo moderné espresso, cold brew a espresso tonic.
• Mletie: stredne jemné – na stupnici 1 až 10 (1 najjemnejšie, 10 najhrubšie) približne stupeň 3–4, podľa typu a opotrebovania mlynčeka. Zrno je stredne tvrdé.
• Recept na filtrovanú kávu: teplota vody 90 °C, pomer kávy a nápoja 1:15 (15 g kávy, 225 ml vody), ideálna dĺžka prípravy 3:30 min. Presnejší postup nájdete v návode Príprava filtrovanej kávy krok za krokom.
• Automatický kávovar: nastavte mlynček na najjemnejšie mletie a hrubší stupeň použite, len ak káva tečie pomaly. Viac v článku Ako nastaviť mlynček na kávu.
• Recept na dvojité espresso: dávka 18 g, pomer prípravy 1:2, hmotnosť nápoja 36 g, teplota 93–93,5 °C, čas prípravy 23–28 s.

Dobrá rada

Zrnkovú kávu si najlepšie vychutnáte čerstvo praženú – ideálne 2 týždne až 2 mesiace po pražení. Pri správnom skladovaní surovej kávy a správnom zabalení po napražení si káva zachová čerstvosť aj viacero mesiacov. Ako skladovať kávu, aby si zachovala chuť a arómu. Viac tipov nájdete na stránke Kávová poradňa a na našej Univerzite kávy.

Pôvod

Aktuálne výberová arabika zo spracovateľskej stanice Sambewe v Tanzánii, spracovaná mokrou metódou (washed). Ďalšiu tanzánsku kávu na espresso nájdete ako Tanzánia – Ovocie a oriešky.

Bodové hodnotenie: 85,5 bodov SCA. Čo znamená bodovanie a výberová káva, sa dočítate v článku Specialty coffee – výberová káva.

Praženie

Stupeň 2 – svetlé (1 veľmi svetlé, 2 svetlé, 3 svetlé/stredné, 4 stredné, 5 stredné, 6 stredné/tmavé, 7 tmavé, 8 veľmi tmavé). Viac o pražení · Svetlé, stredné a tmavé praženie – ktoré je najlepšie?

Kofeín

Nižší obsah kofeínu. Viac o meraniach nájdete na stránke Kofeín. Chcete menej kofeínu? Vyskúšajte Harmóniu s o 50 % menej kofeínu alebo bezkofeínovú FitKávu.

Káva na filter Zlaté Zrnko 250 g – výberová Tanzánia Sambewe s chuťou mandariniek, bieleho čaju a limetky. Na filter aj cold brew.

Aróma: •••
Intenzita: •◦◦
Dochuť: ••◦
Chuť: Ovocná
Zloženie: 100% arabika
Krajina pôvodu: Tanzánia