Káva Zlaté Zrnko – Káva na filter Tanzánia

Káva Zlaté Zrnko – Káva na filter

Výberová káva pražená špeciálne pre prípravu filtrovanej kávy.
Pri tejto káve vyberáme vždy zaujímavé sezónne výberové arabiky z rôznych kávových oblastí sveta. Keď sa aktuálna káva vypredá, hľadáme ďalšiu, ktorá spĺňa naše požiadavky na kvalitu, chuťový profil a vhodnosť na prípravu cez filter.

Vždy však zostáva rovnaký charakter tejto edície – svetlé praženie, výrazná ovocnosť, čistá chuť a káva s pôvodom, ktorá vynikne pri pomalšej príprave filtrom.

Aktuálne si môžete vychutnať napríklad výberovú arabiku zo spracovateľskej stanice Sambewe v Tanzánii  s chuťou mandariniek, bieleho čaju a limetky.

Cupping score: 85,5 bodov

Spracovanie: washed

Čo znamená výberová káva?

Výberová káva (specialty coffee) je káva, pri ktorej sa dbá na kvalitu počas celého procesu – od pestovania na farme, cez zber a spracovanie až po praženie. Každé zrno musí spĺňať prísnejšie kritériá kvality a káva je hodnotená profesionálnymi degustátormi podľa metodiky Specialty Coffee Association (SCA).

Výsledkom sú kávy s jedinečným chuťovým profilom, v ktorých môžete objaviť prirodzené tóny ovocia, kvetov, čokolády či karamelu – podobne ako pri kvalitnom víne môžete vnímať rozdiely medzi jednotlivými odrodami a regiónmi.

Praženie: stupeň 2 (1 – veľmi svetlé, 2 – svetlé, 3 svetlé/stredné, 4 – stredné, 5 – stredné, 6 – stredné/tmavé, 7 – tmavé, 8 – veľmi tmavé), krivka praženia na espresso, viac informácií o pražení

Použitie: filter alebo moderné espresso, cold brew a espresso tonic

Recept na filtrovanú kávu: Teplota vody: 90 °C, Pomer použitej kávy a nápoja: 1:15 (15g kávy, 225ml vody), Ideálna dĺžka prípravy: 3:30 . Presnejší postup nájdete tu: Príprava filtrovanej kávy krok za krokom

Recept na dvojité espresso: Dávka: 18 gramov, Pomer prípravy: 1:2, Hmotnosť výsledného nápoja: 36 gramov, Teplota prípravy: 93ºC-93,5ºC, Čas prípravy: 23-28 sek

Mletie: stredné / stredne tvrdé zrno

Naša skúsenosť: Káva na filter je príjemne sladká v príprave na filter a ak chcete moderné espresso, vyskúšajte náš recept na espresso z dvojitej gramáže.

Dobrá rada: Každú kávu si najlepšie vychutnáte pri správnom pomletí. Káva na filter pražená na filter si vyžaduje stredne jemné mletie, na stupnici od 1 do 10 (1 najjemnejšie, 10 najhrubšie) približne stupeň 3-4, závisí to od typu mlynčeka a jeho opotrebovania.  V espresso automatoch odporúčame nastaviť mlynček na najjemnejšie mletie a iba v prípade, že káva tečie pomaly použiť hrubší stupeň mletia. Každú zrnkovú kávu si najlepšie vychutnáte ak sú kávové zrná čerstvo pražené – najlepšie 2 týždne až dva mesiace po pražení (záleží od skladovania surovej a praženej kávy, pri skladovaní surovej kávy vo vákuu z farmy až do pražiarne a správnom zabalení po napražení si môže aj napražená káva zachovať čerstvosť viacero mesiacov). Viac o správnej príprave kávy nájdete na našej stránke Rady o káve. Ak by ste sa radi o káve dozvedeli viac, môžete navštíviť našu Univerzitu kávy.

Chuťový profil:

Ovocnosť: ●●●

Sladkosť: ●●●

Horkosť: ○○○

Aróma: ●●●

Intenzita: ●●○

Dochuť: ●●○

Kofeín: ●○○

Káva Zlaté Zrnko na filter –  je svetlo pražená výberová arabika zo spracovateľskej stanice Sambewe v Tanzánii  s chuťou mandariniek, bieleho čaju a limetky.

Spracovanie: washed

Cupping score podľa SCA: 85,5 bodov