Etiópia Daniel Alemayehu Natural

Etiópia Daniel Alemayehu Natural

Príbeh tejto kávy sa začína v roku 1961, keď sa mladý Daniel Miju vydal z regiónu Sidamo do hustých lesov okolo Worka Chelbesa neďaleko mesta Gedeb a založil tu farmu na kávu a ensete (falošný banánovník). Svoju pôdu neskôr rozdelil medzi synov – a spolu s ňou im dal aj sadenice kávovníkov. Jedným z nich je Alemayehu Daniel, ktorý dnes hospodári na niečo vyše 10 hektároch v nadmorskej výške 2 050 – 2 110 m n. m., v tieni vysokých pôvodných stromov. Bratia si dodnes pomáhajú a pri sušení si navzájom strážia úrodu.

Alemayehu pestuje odrody Kurume a 74110. V roku 2018 jeho lot vyhral aukciu Operation Cherry Red, ktorú organizoval importér Trabocca – a odvtedy Trabocca vykupuje celú jeho úrodu. Dnes má vlastnú exportnú licenciu, takže väčšia časť ceny ide priamo jemu a jeho rodine.

Prečo sme si ju vybrali

Kávy od Trabocca sú pre nás istota, keď hľadáme to najlepšie z Afriky. Alemayehu patrí k farmárom, ktorých kávy bývajú u nich vypredané v priebehu pár dní – a po cuppingu je jasné prečo: čistá, sladká naturálka s krásnym ovocím.

Suché spracovanie

Pri suchom (natural) spracovaní sa kávové čerešne sušia celé – s dužinou okolo zrnka – na vyvýšených sušiacich posteliach na slnku. Proces trvá niekoľko týždňov a zrnko počas neho naberá cukry a ovocné chute z dužiny. Výsledkom je sladšia káva s výrazným ovocným charakterom a plnším telom.

Ako bude chutiť u vás doma

V šálke vás privíta červené bobuľové ovocie a šťavnatá marhuľa, ktoré prechádzajú do jemných tónov čaju. Dochuť uzatvára krémová mliečna čokoláda. Je to presne tá vybalansovaná etiópska naturálka, ktorá funguje na filtri aj na espresse a výborne sa hodí aj do mliečnych nápojov.

• 100% zrnková arabika
• Pražená na Slovensku
• Skladujte na suchom a chladnom mieste
• Nami odporúčané hodnoty vody na prípravu kávy, sú 6 jednotiek GH a 3 jednotky KH.
• Voda sa meria cez BWT Titračné kvapky

Chuť: Červené bobuľové ovocie, marhuľa, čaj, mliečna čokoláda
Nadmorská výška: 2110 m. n. m.
Odroda: Kurume, 74110
Spôsob zberu: 2026
Spracovanie: Suché
Cupping skóre: 86.5
Ovocnosť: ⚫⚫⚫⚫◯
Sladkosť: ⚫⚫⚫⚫◯
Telo: ⚫⚫⚫◯◯
Funky faktor: ⚫⚫◯◯◯
Ovocnosť: ⚫⚫⚫⚫◯
Sladkosť: ⚫⚫⚫⚫◯
Telo: ⚫⚫⚫◯◯
Funky faktor: ⚫⚫◯◯◯