Rwanda Rugali

Rwanda Rugali

Spracovateľská stanica Rugali leží v okrese Nyamasheke na brehu jazera Kivu v západnej Rwande. Hoci bola postavená až v apríli 2016, rýchlo sa z nej stala jedna z najuznávanejších staníc v krajine – ako prvá v histórii Rwandy začala spracovávať a exportovať honey a natural kávy a dnes slúži ako vzor pre nové stanice v celom regióne. Stanicu vedie Josue Dusengiyumva a čerešne sem prináša približne 1 150 drobných farmárskych rodín, ktoré väčšinou hospodária na menej ako jednom hektári.

Kávovníky odrody Red Bourbon rastú vo výške okolo 1 800 m n. m. na sopečnej pôde, v tieni stromov Grevillea a banánovníkov, spolu s fazuľou a batátmi. Farmári hnoja organickým kompostom z kávovej dužiny. Okrem kávy je Rugali aj komunitným centrom – každý týždeň sa tu koná trh, kde miestni predávajú čerstvú zeleninu a ovocie.

Prečo sme si ju vybrali

Kávu sme vybrali od importéra Trabocca, ktorý z Rugali nakupuje už niekoľko rokov po sebe pre jej čistotu a stabilnú kvalitu. Presne to sme hľadali – čistú, sviežu a pritom sladkú Rwandu.

Mokré spracovanie

Zrelé čerešne sa ručne zbierajú od marca do júla a prejdú plne premývaným (washed) procesom – po odstránení dužiny sa zrnká fermentujú a premývajú filtrovanou vodou. Následne sa sušia približne 25 dní na vyvýšených sušiacich posteliach. Dlhé a pomalé sušenie vďaka miernym vetrom od jazera Kivu dáva káve čistý a jasný profil.

Ako bude chutiť u vás doma

V šálke nájdete tóny čierneho čaju, sviežeho pomaranča a šťavnatého zeleného jablka. Celé to spája príjemná sladkosť medu, ktorá zostáva v dochuti. Je to ľahká a čistá káva, ktorá vynikne najmä na filtri, no ak máte radi svieže espresso, určite ju vyskúšajte aj tak.

• 100% zrnková arabika
• Pražená na Slovensku
• Skladujte na suchom a chladnom mieste
• Nami odporúčané hodnoty vody na prípravu kávy, sú 6 jednotiek GH a 3 jednotky KH.
• Voda sa meria cez BWT Titračné kvapky

Chuť: Čierny čaj, pomaranč, zelené jablko, med
Nadmorská výška: 1800 m. n. m.
Odroda: Red Bourbon
Spôsob zberu: 2026
Spracovanie: Mokré
Cupping skóre: 86
Ovocnosť: ⚫⚫⚫◯◯
Sladkosť: ⚫⚫⚫⚫◯
Telo: ⚫⚫⚫◯◯
Funky faktor: ⚫⚫◯◯◯
Ovocnosť: ⚫⚫⚫◯◯
Sladkosť: ⚫⚫⚫⚫◯
Telo: ⚫⚫⚫◯◯
Funky faktor: ⚫⚫◯◯◯