Vianočný punč

S nadšením vám prinášame náš najnovší sviatočný výtvor, vytvorený tak, aby zachytil skutočné kúzlo vianočného obdobia. Cesta sa začala pred mesiacmi jednoduchou posadnutosťou: nájsť kávový lot, ktorý by dokázal zachytiť bohatého, hrejivého ducha zimných sviatkov. Keď sa dni ochladzujú a svetielka začínajú blikať, pozývame vás spomaliť a vychutnať si túto sviatočnú atmosféru. S každou šálkou vás okamžite privíta upokojujúca vôňa sladkej škorice a jemnej hrejivej vanilky, dokonale vyvážená výrazným tónom rumu zrejúceho v sudoch. Dajte si ďalší dúšok a bohatosť pretne chuť lesných plodov, ktorá sa vzápätí rozplynie v pretrvávajúcom čokoládovom závere. Je hrejivá, hravá a hlboko nostalgická – ako večer, keď vonku padá sneh. Tieto zrná skutočne chutia ako sviatky v šálke a dúfame, že si každý dúšok zamilujete rovnako ako my.

Etiketu edície 2026 vytvorila Dominika Šikulincová

Inovatívna metóda

Inovatívna metóda sa začína starostlivým výberom zrelých čerešní. Čerešne sa zbierajú ručne na vrchole zrelosti a prepravujú sa na farmu El Vergel Estate, kde sa spracujú a prejdú 24-hodinovou predfermentáciou celých čerešní. Po predfermentácii sa čerešne oddužnia a premyjú predtým, ako sa umiestnia do hermetických plastových nádrží na 96 hodín anaeróbnej fermentácie spolu so škoricou (kofermentácia). Táto inovatívna technika kofermentácie zintenzívňuje chuťový profil a zároveň vyzdvihuje prirodzenú sladkosť, komplexnosť a aromatickú hĺbku kávy. Kontrolované prostredie fermentácie zabezpečuje konzistenciu a chráni špecifické vlastnosti zmesi. Po dokončení fermentácie sa zrná mechanicky sušia v silách 3 až 4 dni, kým nedosiahnu ideálnu úroveň vlhkosti. Na záver procesu sa káva stabilizuje 30 dní vo vreciach GrainPro, čo umožňuje chutiam harmonizovať a dozrievať, kým zrná nedosiahnu 12 % obsah vlhkosti, kedy sú dokonale pripravené na export.

Kofermentácia

Kofermentácia je metóda spracovania kávy, pri ktorej producenti počas fermentácie pridávajú do kávy externé prísady, ako napríklad ovocie alebo koreniny. Táto technika umožňuje káve absorbovať jedinečné chute a arómy z pridaných ingrediencií, čo vytvára osobitý a komplexný chuťový profil.