Indonesia Java Ginger

Na kopci Argopuro vo východnej Jáve sa rozprestiera kávová plantáž o rozlohe 420 h, o ktorú sa stará Co-operative Walida na čele s pánom Masom Muhlisom. Walida združuje 500 rodín žijúcich v tejto oblasti, ktoré sa 8 rokov venujú pestovaniu a spracovaniu kávy z dôvodov prinavrátenia vody do krajiny, revitalizácie a zachovania biodiverzity a chodu neziskovej organizácie Agroforestná lesnícka škola, ktorá má 800 študentov, ktorí v areáli školy aj bývajú.

Walida nastavila farmárom férový koncept pre ich živobytie. Každý farmár si udáva ceny svojich kávových čerešní sám a platbu za ne dostane hneď pri dodaní. Vďaka tomu je mzda pracovníkov 2x vyššia ako mzda v tomto kraji.

Mas Muhlis je vyštudovaný agronóm, ktorý sa rozhodol vrátiť do rodnej obce, aby zmenil vážnu situáciu v krajine, z ktorej sa vytratila voda. Venuje sa najmä výskumu a vývoju spracovania kávy. Spolu so združením Walida sa pán Muhlis angažuje v projekte zalesňovania časti hory Argopuro, ktorá bola úplne spustošená po masívnych požiaroch v roku 2018. Na zničených miestach úspešne vysadili kávovú plantáž vo výške 1850 m n.m., kde sa káva zbiera od júla do augusta. Vtáky a iné zvieratá sa postupne vrátili do regenerovanej oblasti a demonštrujú, ako môže revitalizácia riešiť naše súčasné núdzové situácie v oblasti biodiverzity.

Experimentálne spracovanie (experimental)
Po triedení kávových čerešní nasleduje anaeróbna macerácia so zázvorom, ktorý nadivo rastie priamo na kávovej plantáži. Potom sa káva 21 dní suší na posteliach, kde vlhkosť zŕn klesne na 13 %. Po vylúpaní a veľkostnom triedení sa zrná ďalej sušia až na vlhkosť 11,5 %. V neposlednom rade sa manuálne vytriedia defektné zrná a zelená káva sa pripraví na export.

Začiatok kávového priemyslu v Indonézii
Vznikol na brehoch Jávy v roku 1699. Miestni farmári z ostrova Jáva ako prví začali pestovať kávu druhu arabika na tomto súostroví. Neskôr sa pestovanie kávy rozšírilo po celej oblasti Indonézie. V roku 1712 bola vyvezená prvá zelená káva do Amsterdamu. V priebehu niekoľkých rokov export narástol a týmto káva z Indonézie získala dobrú reputáciu.

Radi Vám kávu zadarmo pomelieme, stačí do poznámky uviesť úroveň mletia (od najjemnejšieho po najhrubšie: turecká, espresso, koťogo / moka kávovar, filtrovaná, French press).

Skladujte v suchu pri izbovej teplote.

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov