Káva Wine Barrel Aged Rwanda

Táto Rwanda je sama o sebe výrazne ovocná a aromatická. Pobyt v dubovom sude od červeného vína Merlot jej však pridal ďalšiu vrstvu charakteru. Počas dozrievania v sude na seba kávové zrná postupne naviazali jemné tóny, ktoré pripomínajú červené víno, sušené ovocie a dubové drevo.

Výsledkom je káva, v ktorej sa spájajú tóny červeného vína, horkej čokolády, hrozna a jemným nádychom dubového dreva. Nejde o kávu s pridanou arómou či príchuťou – jej výsledný profil vznikol prirodzeným kontaktom zelených kávových zŕn s dubovým sudom, v ktorom predtým dozrieval Merlot.

Pri tomto experimente sme spojili dve remeslá, ktoré majú k sebe bližšie, než sa na prvý pohľad zdá. Káva aj víno pracujú s pôvodom, časom, spracovaním a drevom. Tentoraz sme nechali tieto svety stretnúť sa v jednom dubovom sude.

Odporúčaná príprava: espresso, moka, french press

Chuťový profil: červené víno, pralinka cherry, hrozno

Krajina: Rwanda

Región: Gicumbi District, Nothern Province

Praženie: Full City

SCA 85

 

 

Káva dozrievaná v sude od vína Merlot.

Ovocná výberová Rwanda, ktorá odpočívala v dubovom sude po červenom víne Merlot od slovenského vinára z Malokarpatskej oblasti. Počas odpočinku získala jemné vínové tóny a charakter dubového dreva, ktoré sa prirodzene prepájajú s jej výraznou ovocnosťou. Tento experiment spája svet výberovej kávy a slovenského vinárskeho remesla. Od vína ku káve – cez jeden dubový sud.

SCA 85

Zloženie: 100% arabika výberová
Spracovanie: Natural
Krajina pôvodu: Rwanda
Región: Gicumbi District, Nothern Province
Chuť: Červené víno, Hrozno, Pralinka cherry
Nadmorská výška: 1800 - 2000 m.n.m.
Odroda: Red Bourbon