BigBean zrnková káva Peru 100% Arabica

Podrobný popis

Káva Peru San Ignacio patrí medzi vysoko cenené výberové kávy (specialty coffee). Pochádza zo severnej časti Peru z provincie San Ignacio, ktorá leží v regióne Cajamarca v pohorí Ánd. Spracovanie  je starostlivé a často tradičné či remeselné, čo prispieva k jej jedinečnosti a vysokej kvalite. Tento proces zdôrazňuje jej kvetinové a citrusové tóny a umožňuje vyniknúť jej komplexnosti.

Káva  Peru je známa svojou výnimočnou komplexnosťou, kvetinovými, citrusovými a medovými tónmi, s jemnou kyslosťou a vyváženým profilom. To jej umožňuje vyniknúť medzi ostatnými odrodami a je hlavným dôvodom jej popularity medzi znalcami a špecialistami na kávu.

 Káva sa pestuje vo výškach od 1 200 do 1 900 metrov nad morom. Vysoká nadmorská výška spomaľuje dozrievanie kávových čerešní, čo dodáva zrnám komplexnejšiu chuť. Chuťový profil je  s kvetinovými, citrusovými a medovými tónmi. Existujú aj ďalšie pozemky, kde sa pestuje predovšetkým Typica, Caturra a Bourbon.

Sociálny a ekologický rozmer

Oblasť je známa silným zastúpením malých rodinných fariem združených do družstiev (kooperatív), ako je napríklad COOPAFSI. Veľmi známym projektom z tejto oblasti je Las Damas de San Ignacio (alebo Cosecha de Mujer), čo sú kávy produkované výhradne ženami-farmárkami s cieľom podporiť ich ekonomickú nezávislosť, vzdelávanie a rodovú rovnosť v regióne.