Etiópia Yabitu Tume x 7 riadkov – Wine Maceration (Limitka)

Keď sa výberová káva stretne s vínom

Spojili sme sily s vinárstvom 7 riadkov z Devína a vyrobili limitku, s ktorou sme sa už dlhšie pohrávali v hlave: čo tak macerovať zelenú kávu na šupkách od vína?

Vybrali sme si na to kávu z Etiópie, mokré spracovanie, konkrétne lot Yabitu Tume – podľa nás sa jej tento spôsob macerácie hodí najviac zo všetkého, čo máme v ponuke.

13-dňový experiment

Filip zo 7 riadkov nám po zbere hrozna dodal čerstvé šupky z hrozna, a tak mohol začať náš 13-dňový experiment s maceráciou. Kávu sme navrstvili spolu so šupkami od hrozna a nechali ju macerovať pri kontrolovanej teplote, bez prístupu vzduchu. Potom sme ju niekoľko dní sušili a nakoniec upražili veľmi svetlo, aby sme nezničili jemné aromatické nuansy, ktoré sme si takto poctivo vymacerovali.

Výsledok predčil naše očakávania

Úprimne, nemali sme veľké očakávania. Ale výsledok nás prekvapil natoľko, že sme radi, že vám túto limitku môžeme ponúknuť aj na ochutnanie – v limitovanom počte len 28 kusov. Keď dôjdu, dôjdu.

V šálke nájdete vineu, hrozno, pigi čaj a med.

• 100% zrnková arabika
• Limitovaná edícia – 200 g, len 28 kusov
• Pražená na Slovensku, veľmi svetlé praženie (filter)
• Skladujte na suchom a chladnom mieste
• Nami odporúčané hodnoty vody na prípravu kávy sú 6 jednotiek GH a 3 jednotky KH.
• Voda sa meria cez BWT Titračné kvapky

Limitka v spolupráci s vinárstvom 7 riadkov z Devína.
Zelená káva macerovaná 13 dní na šupkách od vína, veľmi svetlé praženie. V šálke víno, hrozno, pigi čaj a med. Len 28 kusov.

Chuť: Vinea, hrozno, pigi čaj, med
Nadmorská výška: 2300 m. n. m.
Odroda: Heirloom
Spôsob zberu: 2/2026
Spracovanie: Mokré
Cupping skóre: 88
Ovocnosť: ⚫⚫⚫⚫◯
Sladkosť: ⚫⚫⚫⚫◯
Telo: ⚫⚫◯◯◯
Funky faktor: ⚫⚫⚫⚫◯
Ovocnosť: ⚫⚫⚫⚫◯
Sladkosť: ⚫⚫⚫⚫◯
Telo: ⚫⚫◯◯◯
Funky faktor: ⚫⚫⚫⚫◯