Viac o káve Indonesia Kiss Miss

Túto výberovú kávu pestuje farmár Hendra Maulizar na farme Gayo Avatara, ktorá sa nachádza v regióne Aceh na ostrove Sumatra. Je známy svojím precíznym prístupom k zberu a spracovaniu a jeho káva dosahuje vysoké skóre v cuppingu.
V máji sme farmu osobne navštívili počas našej cesty po Indonézii a mali sme možnosť vidieť celý proces spracovania tejto kávy priamo na mieste. Máme odtiaľ aj fotky, ktoré čoskoro zverejníme.

Čo je to „hybrid natural & washed wet hulled“?

Toto špeciálne spracovanie kombinuje tri metódy:

• Natural: kávové čerešne sa sušia celé, čím získavajú intenzívnu sladkosť a ovocnosť.

• Washed: zrná sa fermentujú a umývajú, čo prináša čistotu a jemnosť v chuti.

• Wet hulled (tzv. Giling Basah): typické pre Sumatru – zrná sa lúpu ešte vlhké, čo im dodáva plné telo a zemitý charakter.

Výsledkom je komplexná a výrazná káva s plným telom, výraznou sladkosťou a ovocným charakterom. Káva má cup score 88, čo ju radí medzi top výberové kávy z Indonézie.

Každé balenie tejto kávy je označené originálnym podpisom Pyca – ideálny darček pre všetkých, ktorí milujú výnimočné chute a príbehy.