Kostarika Finca La Julia - výberová - filter

Predstavujeme vám výnimočný mikrolot z legendárneho kostarického mikromlynu Las Lajas. Táto naturálne spracovaná káva, dopestovaná na farme Finca La Julia, vás okamžite očarí harmonickým a sladkým profilom varenej čerešne,

čerstvého červeného hrozna a jemnej vanilky. Vychutnajte si kávu od skutočných priekopníkov špeciálneho spracovania, ktorá vyniká príjemnou aciditou a mimoriadne zamatovým telom v ústach.

Unikátny proces spracovania "Perla Negra"

Tento konkrétny mikrolot bol spracovaný náročnou a pomalou naturálnou metódou zvanou Perla Negra (Čierna perla). Proces začína precíznym zberom, kedy sa vyberajú výhradne 100 % zrelé kávové čerešne s najvyšším obsahom cukrov (Brix).

Následne sa v tenkej vrstve uložia na vyvýšené záhony na priame slnko. Po týždni sa zrná presunú do chladného tieňa, aby si oddýchli, a následne putujú na terasy v skleníkoch. Tu pomaly pokračujú v dehydratácii.

Čerešne sa počas tohto obdobia obracajú len dvakrát denne, čo spôsobuje extrémne pomalé a rovnomerné schnutie trvajúce 22 až 30 dní. Výsledkom je neuveriteľná sladkosť a komplexnosť zrna.

H3: Súhrnné parametre (Vlastnosti kávy)

• Chuťový profil: Varená čerešňa, čerstvé červené hrozno, jemná vanilka

• Krajina pôvodu: Kostarika

• Región: Sabanilla de Alajuela, Central Valley

• Mikromlyn / Farma: Las Lajas / Finca La Julia

• Nadmorská výška: 1400 – 1600 m n. m.

• Odroda: Catuaí, Villa Sarchi

• Spracovanie: Perla Negra (Pomalé naturálne spracovanie)

• Obdobie zberu: December – Apríl