Kolumbia Tolima Supremo – výberová - filter

Ponorte sa do sveta špičkovej kolumbijskej kávy s našou Colombia Supremo z presláveného regiónu Tolima. Táto výberová káva s mimoriadnym skóre 87 bodov predstavuje to najlepšie, čo Kolumbia ponúka. Ide o dokonale vyváženú a komplexnú šálku, ktorá vznikla spojením odrôd Castillo, Caturra a Typica. Vďaka pranému (washed) spracovaniu sa môžete tešiť na neuveriteľne čistý chuťový profil s jasnou aciditou a šťavnatým telom. Pripravte sa na vlnu ovocnej sladkosti, kde dominuje citrón, pomaranč, červené bobule a čučoriedky, ktoré sú dokonale doplnené tónmi karamelu a mliečnej čokolády.

Kľúčové Informácie

• Región: Tolima, Kolumbia

• Nadmorská výška: 1 250 – 2 150 m n. m.

• Odroda: Castillo, Caturra, Typica

• Spracovanie: Washed (Prané)

• Chuťový profil: karamel, grepefruit, červené bobule, čučoriedky, mliečna čokoláda

• Telo: Šťavnaté (Juicy)

• Acidita: Jasná (Bright)

• SCA Skóre: 87 bodov

Čo očakávať v šálke?

Táto kolumbijská káva je definíciou komplexnosti a vyváženosti. "Supremo" označuje najvyššiu kvalitatívnu triedu kolumbijských káv, čo sa prejavuje vo veľkosti a kvalite zrna.

Prané spracovanie zaisťuje, že v chuti dominuje charakteristika pôdy, nadmorskej výšky a samotnej odrody. Očakávajte explóziu ovocných tónov – sviežosť citrónu a pomaranča sa mieša so sladkosťou červených bobúľ a čučoriedok. Tento ovocný základ je krásne vyvážený hlbšími tónmi sladkého karamelu a jemným dotykom mliečnej čokolády v dochuti. Výsledkom je šťavnaté telo a jasná, iskrivá acidita, ktorá robí každý dúšok osviežujúcim.

Prečo práve Tolima?

Región Tolima je jedným zo skrytých pokladov Kolumbie. Spolu s regiónmi Huila, Cauca a Nariño sa v posledných rokoch dostal do popredia a dnes patrí medzi oblasti produkujúce najväčší objem vysokokvalitnej kávy v krajine.

Dôvodom je unikátna geografia. Rozmanitá klíma, bohatá vulkanická pôda a extrémna nadmorská výška, ktorá v niektorých častiach dosahuje až 2150 metrov, vytvárajú ideálne podmienky pre pomalé dozrievanie kávových čerešní. To umožňuje zrnám absorbovať viac cukrov a rozvinúť komplexnejší chuťový profil. Táto káva je dôkazom, prečo si káva z Tolimy buduje reputáciu svetovej špičky vo výberovej káve.