Brazília Fazenda Pereira

Fazenda Pereira sa nachádza v brazílskom regióne Triangulo Mineiro v nadmorskej výške 1 200 metrov. Za jej vznikom stojí producent Enivaldo Marinho Pereira, ktorý svoju prvú farmu Cruzeiro kúpil v roku 1998. Začínal s predajom kávových semien a sadeníc, no o dva roky neskôr rozšíril podnikanie o samotné pestovanie kávy, čo viedlo k vzniku Pereira Specialty Coffee Group s dnes už 280 hektármi pôdy. Rodinná história tejto skupiny stojí na vede a inováciách. Enivaldo a jeho manželka Denise preniesli tento zápal na svoje deti Eduarda a Robertu, ktorí do výroby zaviedli nové techniky spracovania po zbere a postupne rozvinuli produkciu výberovej kávy. Skupina prevádzkuje tri farmy, ktoré pokrývajú celý výrobný reťazec od pestovanie čerešní až po finálne spracovanie. Rodina tiež dbá na udržateľnosť a 40 percent plochy fariem chráni ako pôvodnú krajinu Cerrado.

Prečo sme si ju vybrali

Na cuppingu nás táto brazílska výberová káva okamžite zaujala svojím intenzívnym telom a výrazne sladkým chuťovým profilom. Práve táto kombinácia nás presvedčila, že má miesto v našej ponuke. Ide o kávu, ktorá vie potešiť bez zbytočnej zložitosti a ktorú si zamilujete práve pre jej priamočiary intenzívny chuťový charakter.

Natural spracovanie

Pri natural spracovaní zostávajú kávové cereše po zbere celé a sušia sa priamo na slnku aj s dužinou, bez predchádzajúceho lúpania. Práve počas tohto procesu dužina postupne odovzdáva zrnu svoju sladkosť a ovocný charakter. Výsledkom je káva s výraznejším telom a bohatším, zaobleným chuťovým profilom v porovnaní s inak spracovanými kávami. Zrná pochádzajú zo zberu roku 2026 a v šálke sa to znateľne prejaví.

Ako bude chutiť u vás doma

Táto zrnková káva z Brazílie je ideálna pre prípravu v espresso automate, kde naplno vynikne. V prvom dúšku vás privíta sladkosť sušeného pomaranča a hrozienok, ktorá plynulo prechádza do krémových tónov mliečnej čokolády. V závere sa objaví jemná mandľová dochuť, ktorá zostáva na jazyku príjemne dlho. Celý zážitok spája intenzívne telo s vyváženou sladkosťou bez ostrých hrán.

• 100% zrnková arabika
• Pražená na Slovensku
• Skladujte na suchom a chladnom mieste
• Nami odporúčané hodnoty vody na prípravu kávy, sú 6 jednotiek GH a 3 jednotky KH.
• Voda sa meria cez BWT Titračné kvapky

 

Chuť: sušený pomaranč, hrozienka, mliečna čokoláda, mandle
Nadmorská výška: 1200 m. n. m.
Odroda: Mixed
Spôsob zberu: 2026
Spracovanie: Suché
Cupping skóre: 84
Ovocnosť: ⚫◯◯◯◯
Sladkosť: ⚫⚫⚫⚫◯
Telo: ⚫⚫⚫⚫◯
Funky faktor: ⚫◯◯◯◯
Ovocnosť: ⚫◯◯◯◯
Sladkosť: ⚫⚫⚫⚫◯
Telo: ⚫⚫⚫⚫◯
Funky faktor: ⚫◯◯◯◯