Etiópia Yabitu Tume

Etiópia Yabitu Tume

So stanicou spolupracuje približne 1 400 malých pestovateľov, z ktorých väčšina obhospodaruje farmy veľké asi dva hektáre v okolí svojich domovov. Káva tu rastie obklopená pôvodnými stromami ako Enset, Albizia a Acacia, v nadmorskej výške až 2 300 metrov. Chladné podnebie a úrodné ílovité pôdy spomaľujú dozrievanie kávových cerešní. To sa priamo premieta do väčšej sladkosti, komplexnosti a výrazného aromatického profilu. Pestuje sa tu tradičná etiópska odroda Heirloom.  Tá je pre túto krajinu typická a nesie v sebe genetickú rozmanitosť tisícky rokov starého pestovania.

Prečo sme si ju vybrali

Táto káva nás zaujala predovšetkým svojou čistou a hladkou chuťou, ktorú nám predstavila priamo v šálke. Hľadali sme etiópsku mokrú kávu, ktorá by zachovala eleganciu a čistotu typickú pre tento pôvod, no zároveň ponúkla aj niečo viac ako len kvetinový profil. Yabitu Tume presne toto splnila. Spája jemnosť so zrelým ovocím a štruktúrou čierneho čaju, ktorá drží celú šálku v rovnováhe.

Ako bude chutiť u vás doma

Prvý dúšok vás privíta čistou a jemnou chuťou, za ktorou sa postupne otvára šťavnatá sladkosť kôstkového ovocia a citrusov s nádychom medu. Čím viac sa káva ochladzuje, tým výraznejšie sa prejavuje ovocná vrstva. Podtón čierneho čaju prechádza celou šálkou, dodáva jej hĺbku a jemnú suchosť v dochuti. Výsledok je aromatický, čistý a vyvážený, s ľahkou textúrou a vrstvami, ktoré sa odkrývajú pomaly, dúšok po dúšku.

• 100% zrnková arabika
• Pražená na Slovensku
• Skladujte na suchom a chladnom mieste
• Nami odporúčané hodnoty vody na prípravu kávy, sú 6 jednotiek GH a 3 jednotky KH.
• Voda sa meria cez BWT Titračné kvapky

 

Chuť: citrusy, kôstkové ovocie, med, čierny čaj
Nadmorská výška: 2300 m. n. m.
Odroda: Heirloom
Spôsob zberu: 2/2026
Spracovanie: Mokré
Cupping skóre: 86
Ovocnosť: ⚫⚫⚫⚫◯
Sladkosť: ⚫⚫⚫◯◯
Telo: ⚫⚫◯◯◯
Funky faktor: ⚫⚫◯◯◯
Ovocnosť: ⚫⚫⚫⚫◯
Sladkosť: ⚫⚫⚫◯◯
Telo: ⚫⚫◯◯◯
Funky faktor: ⚫⚫◯◯◯