INDONÉZIA – POST MELÓN

Spracovanie: Anaerobic Washed Fruit Enzyme Co-fermentation

Cupping score: 87
Chuťový profil: melón, hubba bubba, tropické ovocie
Region: Toba, Sumatra
Stupeň praženia: city plus

Druh: 100% arabika

Príprava: espresso, filter – V60, aeropress, moka

Táto káva posúva hranice toho, ako môže chutiť Indonézia. Vďaka modernému spracovaniu ponúka šťavnatý melón, liči, tropické ovocie a sladké citrusy v dokonale čistej a sladkej šálke.

Za jej výnimočným charakterom stojí spracovanie Anaerobic Washed Fruit Enzyme Co-fermentation. Riadená fermentácia s prírodnými enzýmami zvýrazňuje ovocnú sladkosť, intenzívnu arómu a zároveň zachováva čistotu výslednej šálky.

Káva pochádza priamo z farmy Slováka Lukáša Ondrišáka, ktorý už viac ako desať rokov pôsobí v Indonézii a venuje sa výberovej káve. Vďaka jeho práci priamo na mieste máme prístup k výnimočným mikrolotom s jasným pôvodom a precíznym spracovaním.

Ak hľadáš Indonéziu, ktorá chutí úplne inak, než čakáš, práve si ju našiel.

Šťavnatý melón, liči, tropické ovocie a sladké citrusy v jednej z najzaujímavejších Indonézií, aké sme doteraz pražili. Limitovaná káva z farmy Slováka Lukáša Ondrišáka priamo zo Sumatry. Niekoľko kilogramov výnimočného mikrolotu, ktorý prešiel cestou z indonézskych hôr až do Prešova, kde sme ho upražili vlastnými rukami.