Ethiopia Sidamo Bombe Natural

Región Bombe sa nachádza vo vyšších polohách Sidama a je známy svojím chladnejším mikroklímom, bohatými vulkanickými pôdami a dlhým, pomaly dozrievajúcim cyklom kávovníkov. Práve tieto podmienky tvoria skvelý základ pre kávu s vysokou sladkosťou a výraznou aromatikou.

 

V oblasti pracujú prevažne malí farmári, ktorí pestujú kávu na malých rodinných pozemkoch a zberajú ju výhradne ručne. Kávové čerešne sa následne spracúvajú v miestnych spracovateľských staniciach, kde sa kladie dôraz na precízny výber a starostlivé sušenie na afrických posteliach. Trvá to 15–30 dní, no pri ideálnej mikroklíme môže byť proces ešte pomalší. Natural spracovanie zvýrazňuje prirodzenú sladkosť odrody Heirloom.

---

 

Zaujímavosti: 

• Limitovaný microlot s výnimočným pôvodom.
• Keď sa zrná sušia na slnku, teplo a čas umožňujú prirodzenú fermentáciu – prináša to krásne komplexné, šťavnaté chuťové vrstvy.

• Počas celého sušenia sa kávové čerešne musia neustále prehadzovať, triediť a kontrolovať – aby sa rovnomerne sušili a zabránilo sa prekvaseniu.

výberová 100% Arabica

Vhodná pre tých, ktorí milujú bohaté, šťavňaté a ovocné etiópske naturály.

Región: Sidamo, oblasť Bombe
Farma: microlot
Odroda: Heirloom
Spracovanie: Natural - ručne zbieraná a triedená
Nadmorská výška: 1950-2150 m
Chuť: jahody, bergamot, tropické ovocie, med
Acidita: Vyvážená, 60%
Telo: Stredné, 50%