HONDURAS - SANTA ROSA

Chuťový profil: mliečna čoko., broskyňa, zelené jablko, orechy

Spracovanie: washed

Odroda: Catuai

Nadmorská výška: 1700 m.n.m.

Farma: Los Albergues

Farmár: Douglas Urquia

Región: Santa rosa de Copán

Druh: 100% arabica

Krajina: Honduras

História:

Farma Los Albergues, Honduras FARMA LA CASCADA, HONDURAS

Ako pestovateľ kávy Douglas Urquia spravuje niekoľko malých plantáží na 91-hektárovom pozemku vrátane Finca El Paraíso, Finca Capuquitas, Finca Los Albergues, Finca Las Variedades, Finca La Antena a Finca Cerro Gacho. Farma, založená v roku 2012, sa venuje propagácii kvality honduraskej kávy na celom svete a zároveň zabezpečuje úplnú sledovateľnosť a integritu počas celého výrobného procesu. Jej hlavným zameraním je výroba špeciálnych káv z tradičných a lokálne adaptovaných odrôd, ako sú Caturra, Catuaí, Lempira, Typica a Parainema. Aby sa udržala rovnováha v životnom prostredí, Douglas vysadil guavu, céder, mahagón, citrusy a banánovníky, aby poskytoval tieň kávovníkom. Trikrát do roka sa podrast kosí mačetou. Na hnojenie sa dvakrát do roka aplikuje organický kompost. Orígenes Coffee zamestnáva počas celého roka približne 40 dočasných pracovníkov, ktorí podporujú miestnu komunitu. Dôležitou otázkou pre Douglasa je aj ochrana a zachovanie životného prostredia – flóry, fauny a vody.

Budúcnosť: Douglas chce viac investovať do školení svojich pracovníkov v oblasti pestovania kávy, recyklácie a bezpečnosti a zaujíma ho aj experimentovanie a prispôsobovanie nových odrôd, ako je napríklad Obata.