Ethiopia Berhanu Kurse

Táto káva pochádza od farmára Mr. Berhanu Kurse z dediny Gotiti v regióne Gedeo v južnej časti Etiópie. Ide o Single Farmer Project, teda projekt zameraný na sledovateľnosť kávy až ku konkrétnemu farmárovi.

Káva je označená ako Grade 1 – Banko Gotiti a pochádza z oblasti Yirgacheffe, ktorá je známa produkciou kávy vo vysokých nadmorských výškach. Farmár pestuje kávu vo výške 2 200–2 300 m n. 

Spracovanie

Káva je spracovaná naturálnou metódou (Natural).

Pri naturálnom spracovaní sa čerešne po zbere najskôr triedia podľa zrelosti a kvality a následne sa opláchnu od nečistôt. Potom sa rozprestrú na vyvýšených sušiacich lôžkach alebo stoloch, kde sa počas sušenia pravidelne otáčajú. Samotné sušenie môže v závislosti od počasia trvať približne 8–25 dní.

O farmárovi

Mr. Berhanu Kurse žije v dedine Gotiti v regióne Gedeo. Vlastní 12 hektárov pôdy, pričom väčšinu z nej tvorí kávovníková plantáž.

Na hospodárení mu pomáhajú aj jeho deti, ktoré vlastnia menšie parcely pôdy. Berhanu Kurse zdedil svoju pôdu po rodičoch a produkcia kávy zostáva hlavným zdrojom príjmu jeho rodiny. Z príjmov z kávy pokrývajú základné životné potreby, ako aj výdavky na vzdelanie, zdravotnú starostlivosť a dopravu.

Etiópia má v histórii kávy výnimočné postavenie a dokument ju označuje za kolísku Arabiky. Pestovanie, spracovanie a konzumácia kávy sú v krajine súčasťou každodenného života už po stáročia.

Väčšinu etiópskych producentov tvoria malí farmári a samozásobiteľskí pestovatelia. Mnohí z nich pestujú kávu na veľmi malých plochách a kávovníky často rastú v prostredí pripomínajúcom záhrady alebo les.

Oblasť Yirgacheffe je charakteristická vysokou nadmorskou výškou, tropickým podnebím a množstvom mikroregiónov, ktoré vytvárajú rozdielne chuťové profily káv.