Panama La Gloria

Finca La Gloria bola zaregistrovaná ako poľnohospodárska farma ešte v roku 1904. Už v tom čase na nej bolo 12 hektárov osadených kávovníkmi. Farma sa nachádza na vysočine pri meste Boquete, ktoré je známe kvalitou svojej špeciálnej kávy. Sú tu majestátne skalnaté hory, pôvodná vegetácia, živé potoky, 12-metrové lokálne tienisté stromy, rozmanitá vtáčia populácia a výhľad na pohorie Horqueta a vulkán Baru, dva najvyššie body Panamy. Na farme La Gloria, ktorú vlastní Noberto Suarez a nachádza sa vedľa farmy Finca Hortigal, ktorú vlastní Nobertova staršia sestra Eira Maria Suarez, sa pestujú odrody Typica (80 %), Caturra (19 %) a Geisha (1 %). Kávové čerešne sa zbierajú ručne od novembra do marca.

Mokrá metóda (washed)
Z kávových zŕn sa po zbere odstráni šupka a časť dužiny. Zrná sú následne umiestnené do veľkých nádob s vodou pre potrebnú fermentáciu. Potom sa káva premyje, čím sa dužina úplne odstráni. Zrná sa nasypú do vodných kanálov s vodou, kde sa rozdelia na základe hustoty na kvalitnejšie (klesnú na dno) a menej kvalitné (plávajú na hladine). Nakoniec sa káva nechá vyschnúť na slnku alebo v sušičkách. Táto metóda je finančne náročná, nakoľko má vysoké nároky na zásobovanie pitnou vodou, ako i zabezpečenie strojov na odstraňovanie dužiny, nádob na fermentáciu, či vybudovanie vodných kanálov.

Radi Vám kávu zadarmo pomelieme, stačí do poznámky uviesť úroveň mletia (od najjemnejšieho po najhrubšie: turecká, espresso, koťogo / moka kávovar, filtrovaná, French press).

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov