Colombia Condor

Lokality Pitalito, Bruselas a Timana v regióne Huila sú domovom 96 nezávislých žien, ktoré sú súčasťou projektov Forest Academy a HUILA CONDOR PROJECT. Táto skupina farmárok dodáva svoju kávu do strediska v meste Huila, kde ju prijíma a hodnotí tím odborných kvalitárov. Tento región má ambíciu priniesť zmenu a stať sa vzorom vo svete kávových špecialít. Hlavný zber kávy prebieha od marca do júna.

Projekt HUILA CONDOR prispieva k rozvoju miestnej komunity, rodín a celkovému pokroku v regióne, ale aj k zviditeľneniu žien v prevažne mužskom svete produkcie kávy. Organizuje workshopy, zabezpečuje spravodlivé vyplácanie farmárok a úzko spolupracuje s poľnohospodárskymi komunitami.

Mokrá metóda (washed)
Po ručnom zbere zrelých červených čerešní sa z kávových zŕn odstráni šupka a časť dužiny. Zrná sú následne umiestnené do veľkých nádob s vodou pre potrebnú fermentáciu. Pri tejto káve prebieha fermentácia rôzne dlho v rozmedzí od 24 do 36 hodín. Potom sa káva premyje, čím sa dužina úplne odstráni. Zrná sa nasypú do vodných kanálov s vodou, kde sa rozdelia na základe hustoty na kvalitnejšie (klesnú na dno) a menej kvalitné (plávajú na hladine). Nakoniec sa káva nechá vyschnúť na slnku počas 15 až 20 dní. Táto metóda je finančne náročná, nakoľko má vysoké nároky na zásobovanie pitnou vodou, ako i zabezpečenie strojov na odstraňovanie dužiny, nádob na fermentáciu, či vybudovanie vodných kanálov.

Zloženie: 100 % arabika

Radi Vám kávu zadarmo pomelieme, stačí do poznámky uviesť úroveň mletia (od najjemnejšieho po najhrubšie: turecká, espresso, koťogo / moka kávovar, filtrovaná, French press).

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov