Nicaragua Aurora BIO

Farma Aurora sa nachádza v regióne Dipilto na hranici s Hondurasom. Majiteľom je Rakúšan Ulrich Salamun, ktorý tu už od roku 2003 primárne kultivuje odrody Red Catuai a Mareillesa, obe s bohatou, avšak rozličnou chuťou. Všetka káva je zbieraná ručne od decembra do marca, následne lúpaná, fermentovaná 12-18 hodín, premývaná v čerstvej vode a sušená na slnku. Ďalej sa nechá „odpočinúť“ po dobu min. 6 týždňov, aby sa vlhkosť mohla za optimálnych podmienok homogenizovať. Pár dní pred samotným exportom je zabalená do tzv. grainpro vriec, ktoré zabezpečia jej dlhodobú čerstvosť.

Suchá metóda (natural)
Pri suchej alebo naturálnej metóde sa kávové čerešne rýchlo prepláchnu alebo namočia do vody, aby sa plody očistili. Čerešne sa prenesú na terasy alebo vyvýšené postele. Tu sa za pravidelného prevracania sušia na slnku niekoľko dní až 2 týždne. V tomto období zohráva veľkú úlohu počasie a celková vlhkosť. Počas nocí alebo dažďa sa káva prekrýva plastovými plachtami. Po zosušení sa ovocná dužina scvrkne, zhnedne a napokon sa strojovo odstráni. Metóda je finančne lacnejšia v porovnaní s mokrým spracovaním, nakoľko v nej nie sú vysoké nároky na techniku a na zásobovanie pitnou vodou. Navyše sa pri nej vytvorí jedinečný chuťový profil kávy v sladkých ovocných tónoch s plným telom.

Radi Vám kávu zadarmo pomelieme, stačí do poznámky uviesť úroveň mletia (od najjemnejšieho po najhrubšie: turecká, espresso, koťogo / moka kávovar, filtrovaná, French press).

Zloženie: 100 % arabika

Skladujte v suchu pri izbovej teplote.

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov