Ethiopia Guji

Oboleyan znamená v jazyku Afan Oromo „súrodenci“. Spoločnosť založili v roku 2018 Tariku (generálny riaditeľ), Anteneh, Wondimu a Demelash Edema. Otec pána Edemu zanechal v oblasti Guji v odvetví kávy silné dedičstvo. Tariku a Anteneh predstavujú tretiu generáciu tejto rodiny, ktorá sa intenzívne venuje pestovaniu kávy.

V lokalite Tabe Burka/Tobitu v okrese Uraga spoločnosť Oboleyan zbiera čerešne od farmárov, ktorí sa venujú pestovaniu kávy v záhradnom systéme. Pestovatelia používajú agroekologické metódy a pestujú kávu bez použitia chemických prostriedkov. Dominantnými odrodami sú Kurume, 74112 a 74110.

Kurume je jednou z tradičných odrôd, ktoré sa vyskytujú v oblastiach Guji a Gedeo (vrátane Yirgacheffe). Tieto regionálne pôvodné odrody, ktoré v minulosti vybrali farmári v dažďových pralesoch vo vysokohorských oblastiach, často dostali svoje názvy podľa domorodých tienistých stromov. Predtým, ako sa tento názov začal používať pre odrodu kávy, Kurume označovalo strom Albizia gummifera.

74110 je jednou z najúspešnejších odrôd z JARC (Jimma Agricultural Research Center), pôvodom z Metu (Illubabor). Je známa svojím vynikajúcim profilom chuti, dobrým výnosom a odolnosťou voči hrdzi a CBD.

Oboleyan zbiera čerešne od 148 pestovateľov, ktorých farmy majú rozlohu od 1 do 4 hektárov a nachádzajú sa v osade Baldicha. Nadmorská výška sa pohybuje od 1 900 do 2 300 metrov, pričom väčšina fariem leží v nadmorskej výške od 2 000 do 2 200 metrov.

Po zbere (november až marec) sa čerešne rozdrvia a potom sa sušia na afrických vyvýšených lôžkach v priemere tri týždne. Sušenie je optimálne vďaka počasiu počas zberu (suché obdobie) a nadmorskej výške nad 2 000 m. Oboleyan zadáva subdodávku spoločnosti Guji Export (Girma Edema) na sušenie v Addis Abebe a potom zabezpečuje export kávy. Toto je prvá várka spracovania honey vyrobená spoločnosťou Oboleyan a je veľmi sľubná.

Polomokrá metóda (honey)
Pri polomokrej alebo inak honey metóde sa z kávových čerešní strojom odstráni šupka a zrná sa spolu s časťou ovocnej dužiny sušia na slnku. Rovnako, ako pri suchej metóde, je dôležité počasie a vlhkosť vzduchu, aby sa zrná dostatočne vysušili a nezačali fermentovať. Populárne využitie honey metódy pochádza hlavne z Brazílie.
Honey metóda sa delí podľa množstva odstránenej dužiny na:
White honey: 80 - 90 % (alebo až 100 %), dĺžka sušenia pár dní
Yellow honey: 50 - 75 % , dĺžka sušenia pár dní
Red honey: 0 - 50 %, dĺžka sušenia 1 - 2 týždne
Black honey: minimum, dĺžka sušenia min. 2 týždne

Začiatky pestovania kávy v Etiópii
Pravlasťou kávy je Etiópia a najznámejšia povesť hovorí, že kávu objavil etiópsky pastier menom Káldi. Zbadal, že jeho kozy, ktoré konzumujú červené plody jedného kríka, sú nápadne svieže a večer sa im nechce spať. Zázračné červené plody zobral do kláštora, kde ich mnísi začali konzumovať, aby neboli ospalí pri nočnej omši. Po čase ich začali pražiť a takto vznikli prvé osviežujúce nápoje. Podľa mesta Kaffa, kde sa začala písať história ich pitia, dostal nápoj meno káva.
Etiópia je v súčasnosti 4. najväčším svetovým producentom kávy (údaje Medzinárodnej kávovej organizácie (International Coffee Organization)).

Radi Vám kávu zadarmo pomelieme, stačí do poznámky uviesť úroveň mletia (od najjemnejšieho po najhrubšie: turecká, espresso, koťogo / moka kávovar, filtrovaná, French press).

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov