Ethiopia Kaffa

Táto lesná káva sa zbiera v oblasti Kaffa, jednej z najznámejších oblastí Etiópie, odkiaľ káva aj historicky pochádza. Káva tu rastie medzi asi desiatimi druhmi stromov, v optimálnom tieni, ktorý zabezpečí optimálne dozrievanie kávových čerešní odrôd 74112 a 74110.

Kávu zbiera a exportuje spoločnosť Gushe Buna Export, ktorú vedie Ephrem Mulugeta. Ephremova farma, založená v roku 2001, sa nachádza na hranici lokalít Gundra a Shela. Zber kávy prebieha od novembra do februára. Farma má bohatú, úrodnú pôdu. Zahŕňa sklady, ubytovne pre pracovníkov, sušiarne a kanceláriu. Spracovateľská stanica je výhodne umiestnená len 1 km od farmy.

Suchá metóda (natural)
Pri suchej alebo naturálnej metóde sa kávové čerešne rýchlo prepláchnu alebo namočia do vody, aby sa plody očistili. Čerešne sa prenesú na terasy alebo vyvýšené postele. Tu sa za pravidelného prevracania sušia na slnku niekoľko dní až 2 týždne. V tomto období zohráva veľkú úlohu počasie a celková vlhkosť. Počas nocí alebo dažďa sa káva prekrýva plastovými plachtami. Po zosušení sa ovocná dužina scvrkne, zhnedne a napokon sa strojovo odstráni. Metóda je finančne lacnejšia v porovnaní s mokrým spracovaním, nakoľko v nej nie sú vysoké nároky na techniku a na zásobovanie pitnou vodou. Navyše sa pri nej vytvorí jedinečný chuťový profil kávy v sladkých ovocných tónoch s plným telom.

Začiatky pestovania kávy v Etiópii
Pravlasťou kávy je Etiópia a najznámejšia povesť hovorí, že kávu objavil etiópsky pastier menom Káldi. Zbadal, že jeho kozy, ktoré konzumujú červené plody jedného kríka, sú nápadne svieže a večer sa im nechce spať. Zázračné červené plody zobral do kláštora, kde ich mnísi začali konzumovať, aby neboli ospalí pri nočnej omši. Po čase ich začali pražiť a takto vznikli prvé osviežujúce nápoje. Podľa mesta Kaffa, kde sa začala písať história ich pitia, dostal nápoj meno káva.
Etiópia je v súčasnosti 4. najväčším svetovým producentom kávy (údaje Medzinárodnej kávovej organizácie (International Coffee Organization)).

Zloženie: 100 % arabika

Radi Vám kávu zadarmo pomelieme, stačí do poznámky uviesť úroveň mletia (od najjemnejšieho po najhrubšie: turecká, espresso, koťogo / moka kávovar, filtrovaná, French press).

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov