Burundi Muyinga

Hornatá provincia Muyinga v severnej časti Burundi je známa svojimi poľnohospodárskymi aktivitami. Okrem lahodnej kávy sa tu pestuje napríklad aj maniok. Arabika odrody Red Bourbon tu má vynikajúce podmienky vďaka dostatočným zrážkam a výživnej organickej pôde. Drobní lokálni farmári čerešne kávovníkov zberajú od mája do júla a spracovávajú mokrou metódou a dvojitou fermentáciou.

Káva pre lokálne komunity predstavuje významnú časť príjmov. Drobné farmy združené pod spracovateľským závodom TIB (This is Burundi) Coffee sa zároveň usilujú o čo najväčšiu udržateľnosť a ekologickosť svojej produkcie. Na svojich pozemkoch využívajú protieróznu ochranu a vysádzajú tienisté stromy a strukoviny, ktoré prirodzeným spôsobom dodávajú do pôdy dusík.

Mokrá metóda (washed)
Z kávových zŕn sa po zbere odstráni šupka a časť dužiny. Zrná sú následne umiestnené do veľkých nádob s vodou pre potrebnú fermentáciu. Potom sa káva premyje, čím sa dužina úplne odstráni. Zrná sa nasypú do vodných kanálov s vodou, kde sa rozdelia na základe hustoty na kvalitnejšie (klesnú na dno) a menej kvalitné (plávajú na hladine). Nakoniec sa káva nechá vyschnúť na slnku alebo v sušičkách. Táto metóda je finančne náročná, nakoľko má vysoké nároky na zásobovanie pitnou vodou, ako i zabezpečenie strojov na odstraňovanie dužiny, nádob na fermentáciu, či vybudovanie vodných kanálov.

Zloženie: 100 % arabika

Radi Vám kávu zadarmo pomelieme, stačí do poznámky uviesť úroveň mletia (od najjemnejšieho po najhrubšie: turecká, espresso, koťogo / moka kávovar, filtrovaná, French press).

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov