Rwanda Shyira

Lahodná 100 % arabika z regiónu Nyabihu nadchne svojou delikátnou chuťou ríbezlí, bazy a malín. Jedná sa o odrodu Red Bourbon, ktorá sa spracováva v najvyššie položenom rwandskom závode na spracovanie kávy v nadmorskej výške 1850 m n. m. Kávové čerešne sú ručne zbierané od marca do júla malými miestnymi farmármi a prechádzajú niekoľkostupňovým triedením.

Poveternostné podmienky, typ pôdy a vysoká nadmorská výška robí z tohto miesta ideálne stanovisko pre pestovanie a spracovanie vysoko kvalitnej kávy. Zároveň ide o malebné miesto, ktoré ponúka dychberúce výhľady po vulkanickej, husto zalesnenej krajine plnej vodopádov, ktorá je domovom horských goríl. Napriek svojej veľkosti sa Rwanda môže pochváliť tým, že je deviatym najväčším producentom kávy na svete. Kávové plantáže tu zaberajú približne 28 000 hektárov pôdy.

Mokrá metóda (washed)
Z kávových zŕn sa po zbere odstráni šupka a časť dužiny. Zrná sú následne umiestnené do veľkých nádob s vodou pre potrebnú fermentáciu. Potom sa káva premyje, čím sa dužina úplne odstráni. Zrná sa nasypú do vodných kanálov s vodou, kde sa rozdelia na základe hustoty na kvalitnejšie (klesnú na dno) a menej kvalitné (plávajú na hladine). Nakoniec sa káva nechá vyschnúť na slnku alebo v sušičkách. Táto metóda je finančne náročná, nakoľko má vysoké nároky na zásobovanie pitnou vodou, ako i zabezpečenie strojov na odstraňovanie dužiny, nádob na fermentáciu, či vybudovanie vodných kanálov.

Zloženie: 100 % arabika

Radi Vám kávu zadarmo pomelieme, stačí do poznámky uviesť úroveň mletia (od najjemnejšieho po najhrubšie: turecká, espresso, koťogo / moka kávovar, filtrovaná, French press).

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov