Dominican Republic No.09

Oblasť Barahona sa nachádza na juhozápadnom pobreží Karibského mora. Pestovanie kávy v tejto oblasti začalo už na prelome 17. a 18. storočia. Zaujímavosťou je, že kávu pestujú malí rodinní farmári, pričom väčšina produkcie je spotrebovaná priamo na ostrove jej miestnym obyvateľstvom a na export sa z nej dostane iba 20 %. Na ostrove je veľmi vyrovnané podnebie, čo kávovníkom umožňuje kvitnúť až 4-5 krát ročne. Prémiová káva, ktorú Vám ponúkame, má označenie AA. Je vysoko cenená pre svoju plnosť, sladkosť a nízku kyselinku s dlhou dochuťou. Zber kávy prebieha od októbra do júna.

Mokrá metóda (washed)
Z kávových zŕn sa po zbere odstráni šupka a časť dužiny. Zrná sú následne umiestnené do veľkých nádob s vodou pre potrebnú fermentáciu. Potom sa káva premyje, čím sa dužina úplne odstráni. Zrná sa nasypú do vodných kanálov s vodou, kde sa rozdelia na základe hustoty na kvalitnejšie (klesnú na dno) a menej kvalitné (plávajú na hladine). Nakoniec sa káva nechá vyschnúť na slnku alebo v sušičkách. Táto metóda je finančne náročná, nakoľko má vysoké nároky na zásobovanie pitnou vodou, ako i zabezpečenie strojov na odstraňovanie dužiny, nádob na fermentáciu, či vybudovanie vodných kanálov.

Zloženie: 100 % arabika

Radi Vám kávu zadarmo pomelieme, stačí do poznámky uviesť úroveň mletia (od najjemnejšieho po najhrubšie: turecká, espresso, koťogo / moka kávovar, filtrovaná, French press).

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov