Ethiopia - Ayla Sidamo

Odroda
JARC 74110, JARC 74158

Spracovanie
Washed, 1950-2000 m.n.m.

Chuťový profil
Mliečna čokoláda, čierny čaj, bergamot,
jazmín, citrusy, hnedý cukor

Praženie:
Light roast - V60, Aeropress, French press atd.

Káva zo stanice Ayla v etiópskom regióne Sidamo vznikla v roku 2018 pod vedením Faysela Abdosha. Dopestovalo ju približne 800 drobných farmárov, z ktorých každý obrába v priemere len pol hektára pôdy. Je to typický obraz etiópskeho pestovania, kde prevládajú malí rodinní producenti. Toto zrno nesie etiópsku klasifikáciu Grade 1, najvyššiu možnú kvalitu. Vyslúžila si hodnotenie 86 SCA. Etiópia je kolískou kávy a táto vzorka je dôkazom, prečo si povesť stále právom drží.