Mexiko Esmeralda

Mexico Esmeralda SHG EP

• Región: Oaxaca
• Nadmorská výška: 1100 - 1600 m. n. m.
• Odroda: Bourbon, Typica
• Zber:  November - Február
• Spracovanie: Washed
• Chuťový profil: čokoláda, karamel, orechy, bobuľové ovocie
• Stupeň praženia: medium

Káva Mexico SHG EP Esmeralda je prémiová 100% Arabika odrody Bourbon,Typica ktorá pochádza z vyhlásenej pestovateľskej oblasti Pluma v provincii Oaxaca v Mexiku. Táto oblasť sa vyznačuje dlhým pásom neaktívnych sopiek, vďaka čomu káva získava jedinečné chuťové vlastnosti z pôdy bohatej na minerály.

SHG (Strictly High Grown): Označuje kávu pestovanú vo vysokých nadmorských výškach (nad 1 200 až 1 350 metrov nad morom). Chladnejšie podnebie spomaľuje dozrievanie kávových čerešní, čo vedie k tvrdším zrnám s hlbším a komplexnejším chuťovým profilom.

EP (European Preparation): Znamená, že zelené kávové zrná prechádzajú prísnym ručným triedením pred exportom, aby sa odstránili akékoľvek defektné zrná a cudzie predmety podľa štandardov pre európsky trh

Základ tejto kávy tvoria dve čisté genetické línie Arabiky – Typica a Bourbon. Tieto staré odrody sú známe vynikajúcou chuťovou komplexnosťou a čistotou, hoci ich zber je náročnejší na starostlivosť. Kávovníky rastú v tieni pôvodných lesných stromov. Tým sú chránené pred priamym slnkom a dozrievajú veľmi pomaly, čo uvoľňuje viac cukrov do vnútra kávového zrna