Etiópia Idido

Etiópia Idido Natural Anaerobic z ikonického regiónu Yirgacheffe pochádza z farmy Girma Tamirua — muža, ktorého meno v preklade znamená „Boží zázrak“. Jeho oddanosť a precíznosť cítiť v každom kroku spracovania.

Farma sa nachádza v nadmorskej výške 2150–2200 m n. m. a kávovníky tu rastú pod prirodzeným tienidlom rastliny ensät („falošný banánovník“), typickej pre túto oblasť. Táto tradičná forma tienenia poskytuje rastlinám ideálne podmienky na pomalé, rovnomerné dozrievanie.
Tento lot odrody Heirloom prešiel 9-dňovou anaeróbnou fermentáciou, po ktorej sa sušil 13–18 dní na vyvýšených lôžkach. Výsledkom je ešte väčšia intenzita a šťavnatosť v šálke.

V chuti dominujú jahody, jemná guava a krémové tóny čokoládového Baileys. Plná, sladká, krásne vybalansovaná.

Ak ste milovali našu Kolumbiu La Esmeraldu, Idido vás určite poteší. Esmeralda je nenahraditeľná legenda, no Idido kráča podobným smerom – ovocná, elegantná, s jemným likérovým nádychom. Nie tak vínová, skôr krémovo-likérová. A rovnako návyková.