Bean´s Friends Brazil Mundo Novo Exotic zrnková káva

Podrobný popis

O káve:

Za každou šálkou tejto kávy stojí príbeh férového partnerstva. Zrná nakupujeme prostredníctvom Direct Trade od spoločnosti Latitudes Coffees, ktorá pomáha menším brazílskym farmárom dostať ich výnimočnú úrodu priamo k pražiarom. Táto káva je dôkazom, že aj Brazília dokáže ponúknuť prekvapivo pestrý a ovocný chuťový profil vhodný na filtrovanú prípravu. V šálke objavíte tóny černíc, jahôd, karamelu a korenia, ktoré vytvárajú lahodnú a exotickú chuť.

O farme:

Pieter Johannes Marie Keijsers je holandský farmár, ktorý sa v 90. rokoch presťahoval do Brazílie, pôvodne na stáž, a nakoniec si vybudoval kariéru v agrobiznise. Po podnikaní v chove hydiny a exporte arašidov sa začal zaujímať o kávu a v roku 2008 založil vlastnú farmu Sítio Maracatu neďaleko mesta São Sebastião do Paraíso. Maracatu je 70-hektárová farma nachádzajúca sa v nadmorskej výške 980 až 1 000 metrov. V posledných rokoch sa Pieter zameral na zlepšenie kvality výsadbou tieňových stromov a experimentovaním s fermentačnými technikami s cieľom zvýšiť komplexnosť a kvalitu finálnej šálky kávy.

Káva, ktorú Pieter Keijsers vyrába v regióne Alta Mogiana v São Sebastião do Paraíso, je skutočným pokladom pre tých, ktorí oceňujú vysokokvalitnú kávu. Anaeróbny fermentačný proces, ktorý Keijsers používa na spracovanie zŕn, je jedným z tajomstiev jej charakteristickej a komplexnej chuti. Pri ochutnávaní tejto kávy si okamžite všimnete tóny ovocného likéru, broskyne a jasnú, vysokú kyslosť, ktorá definuje šálku. Tieto vlastnosti sú výsledkom anaeróbneho fermentačného procesu, ktorý prebieha v uzavretých nádržiach, ktoré obmedzujú množstvo kyslíka, ktorý je k dispozícii zrnám počas fermentácie. Výsledkom je jedinečná a sofistikovaná káva s komplexnou chuťou a bohatými arómami.

Región Alta Mogiana je známy produkciou niektorých z najlepších brazílskych káv a káva Keijsers nie je výnimkou. Zrná sa zbierajú ručne a starostlivo spracovávajú, čo zabezpečuje vynikajúcu kvalitu v šálke. Keijsers je oddaný výrobca, ktorý sa zaviazal k udržateľným postupom, a jeho farma slúži ako príklad toho, ako je možné vyrábať vysokokvalitnú kávu a zároveň chrániť životné prostredie.

Stručne povedané, káva vyrobená Pieterom Keijsersom je sofistikovaný a komplexný nápoj s tónmi ovocného likéru, jahodového džemu a broskyne – vlastnosti, ktoré z nej robia skutočne jedinečný zážitok. Ak ste milovníkom kávy, nemôžete si nechať ujsť príležitosť ochutnať túto výnimočnú kávu, skutočný poklad regiónu Alta Mogiana.